En 1910, Inés Rosales Cabello revivió la receta familiar de la Torta de Aceite en Castilleja de la Cuesta, Sevilla. Su fácil conservación y la ayuda de la comunidad facilitaron su expansión más allá de las fronteras locales. Las "Legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales" continúan siendo elaboradas de forma tradicional, reconocidas con la mención "Especialidad Tradicional Garantizada" por la UE. Hechas a mano, una a una, con ingredientes naturales y aceite de oliva virgen extra, cada torta es única. Con variedades como Matalahuga, Naranja, Canela, Limón, Romero & Tomillo..., ofrecen momentos dulces y salados para disfrutar en diversas combinaciones.